GrechkaBread – О нас
История GrechkaBread, история семейного бизнеса, – началась в 2018 году на нашей домашней кухне. А мы – это Евгений и Виктория.
У одного из нас обнаружились хронические осложнения от глютена в рационе, а второй уже отучился и вдумчиво применял на практике знания нутрициологии.
Нутрициолог заботливо, для своего партнёра нашёл и испёк базовый рецепт гречневых лепёшек с псиллиумом и с природной содой в интернете. А партнёр, вынужденный безглютенщик, – распробовал их и почувствовал кулинарный потенциал. И начал дорабатывать технологию приготовления этих лепёшек из зелелёной гречки и их конечный вкус, так как знал, что с глютеном ему теперь не по пути, а заменить текстуру привычного хлеба в ежедневном рационе хотелось сильно, до крика.
Так полгода длились пробы с температурами, формами, ингредиентами, это увлекало нас, занимало время, стало нашим хобби, мы делились проработками с друзьями и знакомыми. Продукт перестал быть лепёшками, он стал хлебом из зелёной гречки. Мы даже начали продавать его через интернет. И отовсюду были хорошие и конструктивные отзывы и признание, что ничего похожего нет на рынке, и безглютеновый хлеб с чистым составом нужен людям со схожими проблемами.
И мы вдохновились. За один вечер придумали название – Grechkabread, и за несколько месяцев открыли цех и начали продавать на настоящем сайте наш хлеб в феврале 2019 года.
Начали мы с четырёх несладких видов хлеба; и внимательно слушали обратную связь наших клиентов. Так, вскоре появились десертные кейки с сиропом топинамбура, слайсы-сухарики, тарталетки и другие виды хлеба. Мы стали называть наш продукт НЕхлебом, так как по сохранённой семейной технологии в нём нет муки, а есть замоченная на 5-6 часов и после смолотая – зелёная гречка.
С 2019 года и по сей день прошло много времени и случились разные события. В нашей семье появилось два ребёнка, в нашем семейном бизнесе были рост и замедление, менялись каналы продаж и партнёры, случались взлёты и падения, но
мы и наша нехлебная продукция Grechkabread оставались и остаёмся с вами, для вас и благодаря вам, наши любимые покупатели.